Einige Angebotsideen


 

Brunch


Zwei Ideen für Ihren Brunch zu Hause oder vielleicht einmal im Schauburg Filmtheater serviert, mit Ihrem persönlichen Wunschfilm auf der Leinwand?
Überraschen Sie Ihre Gäste, wir haben viele Ideen.

Brunch 1

Brötchen, Brote, Butter, Aufschnittplatte, Fleischsalat, Geflügelsalat, Käseplatte, Büsumer Krabben, Lachs & Forelle, Bunter Linsensalat mit Zucchini, Bircher Müsli & Früchte
Warm: Rühreipattys, Bacon



Brunch 2

Brötchen, Brote, Butter, Rucola mit buntem Zucchinisalat, Eiersalat, Mozzarella Tomatensalat, Flusskrebssalat "Calvados", Hähnchensalat "Toscana" mit getr. Tomaten & Oliven, Käse- & Aufschnittplatte
Warm: Geflügelfilets auf Risotto

Kalt/Warme Buffets


Hier nur einige Vorschläge aus unserem großen Angebot.
Gern können wir Ihnen auch ein individuelles, unverbindliches Angebot unterbreiten. Kontaktieren Sie uns.


Buffet I

Vorspeisen:
Lachstatar auf groben Zitronen-Senfkörnern, Tomate-Mozzarella-Basilikumpesto, Möhren gegrillt und Parmaschinken, Garnelen auf Spießchen, Salat aus Südgemüse mit Kräutern und Schafskäse mit Olivenöl und Aceto Balsamico, bunter Blattsalat mit Nüssen, Joghurtdressing, Ciabatta und Baguette und Butter
Heiß aus dem Chafing Dish:
Flugentenbrust mit Orangensauce, buntes Gemüse und Gratinkartoffeln
Dessert:
In kleinen Gläschen Panna Cotta & Fruchtspiegel



Buffet II

Vorspeisen:
Auberginen und Zucchini mit frischer Tomate und Manchego, Oliven, Gemüse-Quiche, Blattsalate mit Vinaigrette, Meeresfrüchtesalat mit Lachs, Shrimps, Garnelen, Artischocken, Oliven, frischer Tomate und Kräutern in Tomatenvinaigrette, Paprika-Aioli, Baguette
Hauptgänge:
Poularde gefüllt mit Blattspinat & feinem Käse in Pfifferlingsrahm, dazu Tagliatelle
Paella mit Garnelen, Muscheln, Lachs, Böhnchen, Fenchel, Paprika, Zucchini, Tomate , Möhren und Curcumareis
Dessert:
Crema Catalana gebrannte Creme mit Limone



Buffet III

Vorspeisen:
Eingelegte Paprika mit frischer Tomate und Pinienkernen auf Blattsalat, Champignons in Balsamicosud mit Rosmarin, Aubergine und Tomate aus dem Ofen mit Parmesan, Spinat-Quiche mit spanischem Blauschimmelkäse, Calamari und Garnelen eingelegt mit Zucchini und Artischocken im Glas, bunter Linsensalat, Vitello Tonnato, Ciabatta
Hauptgänge:
Hähnchenroulade in Pancetta gefüllt mit Käse & Pilzen auf mediterranem Gemüse und grünen Bohnen, Kartoffeln in der Schale mit Rosmarin
Vegetarisch:
Lasagne mit Spinat, Aubergine, Zucchini, Schalotten, Basilikum & Käse überbacken
Dessert: Tiramisu



Buffet IV

Vorspeisen:
Anti Pasti mit Paprika, Zucchini und Champignons, Auberginen mit Tomate und Parmesan gebacken, gebratene Möhren auf Cous Cous, Linsen-Gemüse–Blattsalat, Mozarella Tomate mit Basilikumpesto
Hauptgang:
Jungschweinefiletstreifen mit Roséchampignons und Zucchini in Basilikum-Sahnesauce, Gemüsereis, Brotauswahl, Butter
Dessert: In Gläschen Mousse au Chocolat, Rote Grütze, Vanillesahne



Buffet V

Vorspeisen:
Südgemüse „Antipasti“ bunte Paprika, Zucchini, Champignons, Auberginen und Fenchel, „Caprese“ Tomate Mozzarella Basilikum Pesto, Meeresfrüchte Salat, Poulade in Thunfischsauce, Ciabatta, Baguette, Butter
Warm:
Zanderfilet in Krustentiersauce, Gemüsestreifen
„Venezianisches Huhn“ Hähnchenbrust mit blanchierten Tomaten, Gemüse in Basilikum-Lorbeersauce, Gratinkartoffeln und Penne Rigate
Dessert: Maracujacreme

Fingerfood


Fingerfood ist wieder angesagt. Allerdings sind die Rezepte um einiges kreativer und internationaler geworden. Entgegen aller Etikette, heißt es, weg mit dem Besteck. Ein sinnliches Vergnügen, das neben dem Geschmacks- und Geruchssinn auch das Tasterlebnis in ganz neue Welten entführt. Mit der Zauberformel "Eat and Meet" entwickelt sich Fingerfood immer mehr zum Party-Renner. Ob Familienfete, Vernissage oder Betriebsfeier – das Kult-Food versetzt selbst Mauerblümchen und Mundfaule in Plauderlaune.

Fingerfood 1

Berliner Frikadellchen mit Speckpflaume, Mousseline vom Ei mit Büsumer Krabben, Kräutercreme & Wiesenblüten, Tomatensugo & Mozzarella, Fingerfood in Gläschen & Schälchen, Flusskrebssalat Calvados mit Apfel, Roastbeefroulade mit mediterraner Hirtenkäsefüllung auf bunten Linsen, Cous Cous & Tandoori-Spieß, Curryreissalat mit Saté-Spießchen



Fingerfood 2

Canapee´s: Indische Currycreme & Frucht, Meerrettichmousse mit Forelle, Glas mit Geflügelsalat Toscana & Saccottini, Glas mit Lachsnudelsalat & Wakame, Schälchen mit Linsensalat & Frikadellchen, Schälchen mit Cous Cous & Tandoori



Canapees Schleswig-Holstein Buffet

heiß geräucherter Lachswürfel auf Senf-Dill-Gurkensalat, Eicreme mit Büsumer Krabben, Zwiebelmett, Bauernfrühstück (Vollkorn mit Ei und geröstetem Toast und Schinken…), Schmalzbrot-Streifen, Frischkäse mit Holsteiner Wiesenblüten, veg. Rote Beete-Mousse mit Wittenseer Maränensalat, Parfait von Holsteiner Leberwurst mit Portwein,
Dessert: in mini Gläschen Rote Grütze, Vanillesoße



Oktoberfest – In Gläschen & Schälchen

Weißwurstsalat & Laugengebäck, Leberkäsewürfel & Kraut, Salamispieß & Käsespätzle, Salat vom Wies´n Hähnchen mit Gröstl, Obatzter auf Serviettenknödelscheibchen, Kräuterfrischkäse mit Tiroler Wiesenblüten, Meerrettichmousse & ger. Bachsaibling, Fleischpflanzerl & Kaminwurzn,
Dessert: Bayerische Creme mit Calvados Apfel